甜釀糯豆腐怎麼做|甜釀糯豆腐的做法

“糯米釀豆腐是一道美味可口的漢族名菜，屬於粵菜系客家菜。

此菜出自山村民家特色菜，從前農村買不起大肉，只好用糯米釀豆腐拌入一點豬肉餡，豈知出鍋後的釀豆腐眾香雲集，食而不膩。

選用油酥炸後外表焦黃，內部空心的油豆腐，不僅皮薄柔軟，韌性好，更能在蒸制過程中析出油脂，更好地和內餡融合。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

甜釀糯豆腐的做法步驟

• 1、蔥切末，紅糖用開水化開。

• 2、肉餡和糯米粉混合，放入調味料和步驟1中的食材，拌勻待用。

• 3、取油豆腐，釀進糯米粉餡。釀滿，如圖。

• 4、方太蒸箱調節到過溫蒸模式，110℃，30分鐘後取出即可。

• 5、完成