主料
豬肉 :250輔料
食鹽 :一小勺具體步驟
1. 糯米淘洗一遍,浸泡四小時。
2. 泡好的糯米瀝去部分水,留剛好沒過米的水量,用料理機打碎(不用打得很碎)。
3. 打好的糯米倒入碗中。
4. 豬肉用半肥瘦的最好。瘦肉和肥肉部分分開處理,瘦肉剁碎,肥肉切小粒。
5. 花生微波爐中高火叮五分鐘,或者幹鍋炒熟炒香。放涼的花生米剝去紅衣。
6. 花生米用料理機打碎,同樣是不必打太碎。
7. 豬肉倒進糯米中,加入食鹽,生抽,米酒,薑末,花生碎末。
8. 把餡料混合,攪拌均勻。
9. 油豆腐開口,用手指把裡頭掏空。
10. 把餡料釀入油豆腐中。煮飯的時候電飯鍋裡放上蒸格,一同蒸熟就行。