糯米釀豆腐的做法大全

糯米是大家所喜愛的麵食，也可以做成甜品，做法繁多。如果把它和豆腐一起製作的話，又會有怎樣的風味呢？平時好像把糯米和豆腐製作在一起的做多挺多的，就讓我們一起來學習幾種糯米釀豆腐的做法大全。我已經迫不及待了呢！

一、糯米釀豆腐的做法大全

糯米釀豆腐是一道可口又美觀的菜餚，今天就為大家介紹糯米釀豆腐的幾種不同口味的家常做法。下面就來看看每種口味的具體做法吧。

二、糯米釀豆腐的具體做法

1、鹹鮮口味

食材：糯米、豬肉100克，瑤柱80克，油豆腐25只，紅蔥頭30克，香菇7只，蠔油1湯匙，生抽1小匙，鹽1小匙，雞精1/3小匙。

步驟：

(1)油豆腐洗淨，用刀切開個口。

(2)瑤柱提前浸泡剁成末，紅蔥心切成小粒。

(3)豬肉剁成餡，香菇切成末。

(4)熱鍋冷油放入紅蔥頭炒香。

(5)倒入瑤柱、香菇末，炒半分鐘。

(6)加入豬肉餡，繼續煸炒。

(7)倒入浸泡過的糯米。

(8)調入生抽、蠔油、鹽、雞精炒均勻。

(9)用湯匙將炒好的餡料塞入油豆腐內。

(10)盤子塗上一層鹽、油，再放入釀好的豆腐。

(11)倒入冷水，大火蒸1小時。

(12)出鍋前，撒上蔥花。

2、香軟口味

食材：五花肉半斤，糯米一斤，芋頭一個，木耳適量，紅蘿蔔適量，香菇適量，芹菜，蒜葉適量，油果適量，十三香適量，鹽適量。

步驟：

(1)把配菜都清洗乾淨。

(2)五花肉絞碎，如果手剁的話很要力氣喔，最好給賣肉的幫絞肉。

(3)把配菜全部都切小粒小粒的。

(4)開始炒料，油一定要多，熱鍋下油，放五花肉炒出香氣，放芹菜和蒜葉。

(5)炒一分鐘把芋頭放下去一起炒，一邊炒一邊撒些十三香和鹽，芋頭炒出香味後把紅蘿蔔和木耳和香菇一起加入鍋中炒，一直炒到香氣撲鼻。

(6)糯米用清水洗之後，用水泡3小時，把料炒香就可以把泡過水的糯米放下鍋一起炒啦。

(7)一定要翻炒，發現鍋幹了，加水，先加少量的水，一般炒，幹了加水，這樣反覆幾次，米有黏的感覺就加多一些水，撒些十三香，加適量的鹽，蓋上蓋子燜，燜一下翻炒一下，直到米熟就可以裝盤子啦!香噴噴的糯米飯就好啦。

(8)把油果剪開一個口，把裡面白色的豆腐渣拿出來，把糯米飯塞進去。

(9) 然後裝盤放鍋裡蒸20分鐘，美味的釀豆腐就做好啦。

一道普普通通的家常小菜，糯米釀豆腐竟然還有如此多的口味呢！分成鹹鮮口味的，香軟口味的，聽得讓人口水流三尺呢，這鹹甜的糯米和軟軟的豆腐碰撞在一起，產生了化學反應，竟然如此美味，令人遐想。是不是令你心動呢，趕緊學習糯米釀豆腐的做法大全試著做做看吧。