醬爆烏賊怎麼做|醬爆烏賊的做法

“烏賊可以說全身是寶，不但味感鮮脆爽口，具有較高的營養價值，而且富有藥用價值。烏賊每百克肉含蛋白質13克，脂肪僅0.7克，還含有碳水化合物和維生素A、B族維生素及鈣、磷、鐵等人體所必需的物質，是一種高蛋白低脂肪滋補食品。值得一提，它是女性塑造體型和保養肌膚之理想的保健食品。
這裡胖子採用醬爆的方法來製作烏賊，成菜味道鮮美，醬香味濃。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

醬爆烏賊的做法步驟

• 1、烏賊洗淨去掉表皮。

• 2、在烏賊板上打十字花刀。

• 3、切成塊。

• 4、切好的烏賊入鍋中焯水盛出備用。

• 5、姜切絲。

• 6、幹黃醬放入碗中加適量清水拌勻。

• 7、熱鍋下油，放入薑絲熗鍋。

• 8、放入烏賊。

• 9、旺火爆香。

• 10、加入幹黃醬。

• 11、加入白砂糖。

• 12、旺火炒勻盛盤即可。

小竅門

此菜須旺火爆炒。
烏賊焯水時間不要太長。