“家裡有乾的小烏賊不知道怎麼吃了,正好冰箱裡剩一盒雞爪,還有一些沙蟲,正好拿來燉湯。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
小烏賊燉雞爪的做法步驟
1、雞爪放水裡浸泡1個小時,黃豆前一晚泡上,烏賊也是前一天泡上。花生泡半個小時,沙蟲在乾淨鍋裡小火炒至微黃然後泡兩分鐘。
2、把泡發的烏賊清理乾淨,沙蟲洗淨沙子。雞爪黃豆花生烏賊全部綽一遍水。
3、香料冷水入鍋,放入所有材料。
4、大火燒開5分鐘轉小火燉半小時,放鹽再燉5分鐘。
5、撒上香蔥起鍋。
小竅門
黃豆花生綽水能去掉豆腥味。