“無肉不歡的朋友們五花肉絕對是讓人慾罷不能的,今天嘗試一個新做法,腐乳五花肉。”
1、五花肉清洗一下,切成5釐米左右的四方框,帶皮的一面橫豎各切一刀,切到肉的一半深度就可以。
2、鍋中放料酒冷水下肉,來過之後等10秒左右撈出。
3、壓力鍋裡放好燉肉的料,把五花肉皮向上放好,添水末過肉,選擇排骨肉選項開始壓肉,手動壓力鍋的話需要壓40分鐘,壓好的肉成出,炒鍋裡放油,冷油倒入白糖,糖化開後放入壓好的五花肉炒糖色,炒均勻後放入1小飯碗清水,倒入腐乳汁,生抽,蠔油開始大火燉。
4、湯完全靠幹後放入香菜,反覆翻炒幾下即可,完成。
這個時間的話,肉是比較有嚼勁兒的,如果想要軟爛的話,壓的時間就要再長一些。