腐竹炒五花肉怎麼做|腐竹炒五花肉的做法

“腐竹炒五花肉是經典的配方。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

腐竹炒五花肉的做法步驟

• 1、準備好泡軟的腐竹。

• 2、準備炒好的五花肉（我因為中午休息時間短，就把五花肉在前一天晚上炒好，放入冰箱。）

• 3、準備蔥薑蒜末。

• 4、腐竹切段。

• 5、調一個碗汁：放入食鹽、料酒、醬油、蠔油和雞精，再倒入適量的溫開水攪拌均勻。

• 6、起鍋燒油。

• 7、倒入炒好的五花肉炒出油脂（親們注意，若要腐竹炒五花肉好吃，那一定要讓腐竹吸滿油脂，那樣才香地唷）。如果是新鮮的五花肉，也一樣使用這樣的方法。

• 8、煸出油脂後倒入蔥薑蒜末炒香。

• 9、倒入腐竹煸炒。

• 10、重頭大戲來了（這是讓腐竹徹底吸足油脂，釋放香味的重要時刻），倒入碗汁。

• 11、翻炒之後悶燉5、6分鐘，使腐竹在吸滿油脂的同時，再吸入調料的鮮香。這樣炒出來的菜，超級下飯。

• 12、關火起鍋盛盤。