原味滷雞爪的做法 四合院家香之原味滷雞爪 原味滷雞爪怎麼做

食材明細

• 原味 （口味）
• 滷 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

原味滷雞爪的做法步驟

• 1、雞手手剪好指甲，切成兩段，洗好放入鍋中，加水、蔥段、薑片、料酒2勺，煮15分鐘，撈出瀝乾水備用。
• 2、醬汁：生抽3勺、老抽1勺、耗油1勺、白糖1勺、鹽1勺。
• 3、乾料：八角3顆、花椒15粒、香葉2片、桂皮1段、蔥、薑片3片、蒜3瓣。
• 4、鍋內放油，加熱後關火。加冰糖至融化，倒入雞爪翻炒上色（別忘了鍋蓋附體，以免水油混個迸濺）
• 5、開火倒入醬料、乾料、沒過雞爪的水；大火煮開後轉小火，燜煮約1小時就可以出鍋啦～