“家中老人晒了臘肉,我試吃過後,總覺得少了點味道,不夠香,就想不如用五香粉拌一下再炒,果然,用這辦法做出來的臘肉炒慈菇,非常惹味可口,下飯下酒都好!”
1、各材料切好
2、把五香粉下在臘肉片裡,拌均勻
3、熱鍋,用一點點的油首先爆香姜蒜粒,再下臘肉片爆至透明,出油
4、下慈菇片翻炒一會後再灑適量的五香粉與其他調味料,爆香
5、加入適量水,加蓋燜煮
6、把水份煮至9成幹,慈菇片吃起來粉粉的,加入紅蘿蔔片,稍炒一會
7、再加入蔥,關火
8、所有材料拌均勻,即可食用