慈菇炒香腸怎麼做|慈菇炒香腸的做法

“每年的這個季節，慈菇在我們的超市、菜場、街頭小攤上隨處可見，直到春節過後，慈菇才下市，是冬季江南最常見的蔬菜。慈菇是我們的水八仙之一。今天我家用香腸來炒慈菇，肥瘦相間的香腸與粉糯的慈菇互相滲透，最後來上一把碧綠脆嫩的青蒜葉，好看又好吃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

慈菇炒香腸的做法步驟

• 1、香腸提前蒸了一下再切成片備用。

• 2、青蒜洗淨切小備用。

• 3、慈菇處理乾淨後也切成薄片備用。

• 4、起油鍋，先倒入慈菇片翻炒均勻。

• 5、接著加入香腸一起炒勻。

• 6、加入少許料酒、鹽、生抽、砂糖炒勻。

• 7、接著加入少許清水煮沸後，再加入青蒜葉翻炒均勻。

• 8、出鍋前淋入香油、加點雞粉拌勻。

• 9、出鍋裝盤即可。

小竅門

青蒜葉放在最後放入提香增味，香腸最好是提前蒸制一下，味道更好。