臘肉慈菇燒排骨如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:2小時

臘肉慈菇燒排骨這道美食非常的有營養，在準備這道才要的時候，選擇排骨也要選擇新鮮的排骨這樣做出來的臘肉慈菇燒排骨才會更加的美味，而且排骨中的營養成分非常的高。

主料

蔥 ：10g
八角 ：1/2顆
排骨 ：500g
廣式臘肉 ：500g
蒜 ：10g
姜 ：4g
花椒 ：10顆
慈菇 ：250g

輔料

老抽 ：2茶匙
鹽 ：適量
生抽 ：2茶匙
雞粉 ：適量
油 ：適量
糖 ：2茶匙

具體步驟

1.慈菇洗淨，排骨斬斷

2.慈菇削皮，去掉莖的外衣

3.臘肉放冷水鍋煮沸後，用溫水洗淨

4.臘肉切片，蒜切片，蔥切絲，姜切絲，花椒八角裝入茶包。

5.排骨入冷水鍋煮至浮沫產生

6.洗淨後瀝水備用

7.熱鍋冷油

8.放入蔥薑蒜爆香

9.放入臘肉炒到半透明

10.加入排骨翻炒至香氣傳出

11.加入生抽，老抽和糖

12.加入清水略高過食材

13.放入茶包，大火燒開後轉小火，蓋蓋燒煮30分鐘以上

14.放入慈菇，繼續小火燒煮30分鐘

15.最後加入適量的鹽和雞粉，大火收汁

16.盛盤即可

烹飪技巧

慈菇是在水裡長的，削皮求安心。臘肉是我自己做的，偏甜口有濃濃的酒香，其他口味的臘肉沒試過。