蒜薹炒涼粉怎麼做|蒜薹炒涼粉的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜薹炒涼粉的做法步驟

• 1、準備一塊自制的紅薯涼粉。

• 2、準備姜，蔥，蒜薹。

• 3、涼粉切厚片。

• 4、切成小片備用，不要切太薄，要不然炒的時候容易碎。

• 5、蒜薹切小段，姜切末，蔥切末。

• 6、起鍋燒油，油要比平時炒菜時多一些。

• 7、油熱加蒜末，蔥花爆香。

• 8、加蒜薹爆香。

• 9、加入切好的涼粉翻炒均勻。

• 10、加入一勺，兩勺老抽，兩勺生抽，一勺南德料翻炒均勻。

• 11、將涼粉炒三分鐘至全部透明，加入兩勺辣椒油，一勺雞精翻炒均勻後關火。

• 12、出鍋。

小竅門

1、蒜薹切碎一些，以便爆炒時激發出蒜薹的香味。
2、涼粉易粘鍋，所以要多一點油以防粘鍋。