蒜薹炒魷魚的做法 下酒下飯的蒜薹炒魷魚 蒜薹炒魷魚怎麼做

“鹹鮮微辣，魷魚須入口筋軟，好吃又營養，下酒又下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

蒜薹炒魷魚的做法步驟

• 1、魷魚須自然解凍，洗淨，把大一點的切切。

• 2、蒜薹切段。

• 3、蔥姜切絲，蒜切片。

• 4、辣椒切段。

• 5、鍋中添水，水開下魷魚須，加1勺料酒去腥。

• 6、魷魚須燙卷馬上撈出，過冷水，讓肉質更加Q彈。

• 7、熱鍋涼油，油熱放辣椒，小火炒香。

• 8、放蔥薑蒜，炒出香味。

• 9、加豆瓣醬，炒出醬香。

• 10、倒蒜薹，加半勺鹽，把蒜薹炒軟，炒熟。喜歡吃炒的熟透的蒜薹，太乾就少量多次加水。

• 11、放魷魚須，加料酒去腥。

• 12、加生抽、胡椒粉、糖，大火炒兩三分鐘，淋香油，炒勻出鍋。

• 13、味道鮮美，下酒下飯。

• 14、喜歡吃辣的加兩三個小米辣，味道更帶勁。

• 15、美味擋不住。

小竅門

魷魚須燙卷馬上撈出，煮久了就老了，吃起來費勁。