“食用菌含有人體必需的多種營養成分,菌類的蛋白質雖然不像肉類那麼高,但比蔬菜高出好幾倍,而且脂肪含量低。多種菌菇類搭配雞肉,既營養又美味。”
1、雞切塊,放料酒、鹽醃一會
2、菌菇類事先泡發好擠幹水分
3、把菌菇放入鍋中炒幹水分盛出
4、鍋中再放油,煸香姜蒜、洋蔥
5、倒入雞塊翻炒,放老抽、生抽
6、放鹽、糖
7、放開水大火煮開改小火,蓋上鍋蓋,燜制30分鐘左右,看雞的老嫩程度
8、放入菌菇翻炒均勻,再10分鐘左右
9、最後撒上蔥段
先把菇類炒幹水分,這樣容易吸收雞肉的香味。