雞翅燒菌菇怎麼做|雞翅燒菌菇的做法

“【雞翅燒菌菇】這道菜餚選擇了雞翅根和杏鮑菇搭配燒製而成。這道菜餚的特點是先把兩種食材過油，然後再燒製，香味濃郁，老少皆宜。雖然主料經過油炸，只要掌握好炸制的油溫，就可以避免攝入過多的油脂。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

雞翅燒菌菇的做法步驟

• 1、把雞翅根洗淨，再用小刀扎幾下，便於醃製入味。

• 2、雞翅根中加料酒、少許鹽、蔥姜、胡椒粉，攪拌均勻，醃製30分鐘。

• 3、杏鮑菇洗淨，切滾刀塊。

• 4、鍋中放油，燒七成熱，放入雞翅根炸制到上色。

• 5、撈出裝盤，瀝淨油脂備用。

• 6、油溫還是七成熱，放入杏鮑菇炸制到表面上色。

• 7、撈出瀝淨油脂備用。

• 8、鍋留底油，放入蔥姜炒香，然後放入雞翅根、杏鮑菇。

• 9、烹入料酒。

• 10、加適量蠔油。

• 11、加適量清水，燒製3分鐘。

• 12、放入適量配料青椒、洋蔥，翻炒均勻。

• 13、稍稍收汁後，即可關火。

• 14、出鍋裝盤，即可上桌品味。

小竅門

1、配料可以按照自己的喜歡搭配，也可以不放。
2、雞翅根經過醃製已經入味，燒製時加了蠔油，所以沒有再放鹽。