“今天這個是家庭做法，味道雖然和那個又加魚又費時間的來比可能會差些，但是優點在於省時間、原料少、對廚藝要求很低，味道還真的不錯~在時間緊或者犯懶的時候做做，真的是非常好！”做的時候記著只要把雞蛋炒的嫩嫩的，就真有蟹黃的口感。主要是做起來超簡單的，分分鐘搞定。原料也需要雞蛋，醋，姜，鹽，糖這幾種，也沒有固定的量，按自己的口感調味就可以了。”
1、雞蛋磕開，把蛋黃和蛋清分別分離到兩個碗中稍微打散。
2、再把提前碾碎的2個鹹鴨蛋黃放入雞蛋黃裡，攪拌均勻。
3、兩個蝦仁從中間片開，用刀拍散。切成細絲放入蛋清裡面。
4、碗中放入一小勺鹽，一勺白糖，兩勺米醋，再放入一勺薑末，攪拌均勻。
5、熱鍋涼油，倒入蛋清，開小火不停攪拌，等到蛋清凝固之後，倒入一半準備好的料汁。翻炒均勻，出鍋擺在盤底。
6、蛋黃炒法一樣，注意蛋黃更容易炒老，可以把鍋燒熱後，倒入蛋黃，蛋黃凝固後倒入剩下的一半料汁，快速翻炒均勻。
7、把炒好的蛋黃蓋在蛋白上就做好啦。
8、喜歡的話趕快收藏起來試試吧！！！！
千里飄香谷
