主料
雞蛋 ：3個輔料
醋 ：適量具體步驟
1.將西蘭花洗淨，切小塊
2.鍋內放入足量的水，大火燒開
3.放入西蘭花，大火煮制煮至西蘭花熟變翠綠色，用漏勺瀝水撈出
4.撈出的西蘭花用涼白開沖涼
5.過涼的西蘭花擺在盤邊，形成一個花環
6.蝦清水裡洗淨並從腹部中間劃一下，挑去泥腸和蝦線
7.雞蛋三個
8.雞蛋與蛋清分離
9.雞蛋的蛋清和蛋黃分離，把蝦仁丁放在蛋清裡，加入1/4茶匙料酒
10.鍋內放入食用油燒至3成熱，倒入蛋清待蛋清表面稍微凝固時，用鏟子快速把蛋清劃散，直到蝦仁熟變紅色
11.炒好的蛋白蝦仁取出，放在西蘭花中間
12.下入蛋黃，炒嫩
13.把蛋黃擺放在蛋白上
千里飄香谷
