賽螃蟹是哪裡菜

什麼是“賽螃蟹”?據說每一個吃過的人都會喜歡這道菜，因為它真的特別好吃，這道菜柔軟、光滑、味道新鮮的神似蟹肉，不是螃蟹，更像螃蟹的味道，因此得名“賽螃蟹”。用醇厚的蛋黃來模仿蟹黃的味道，再加上姜、醋、糖的混合，味道真的與蟹黃相似90%以上。許多美食家最喜歡的菜餚之一。接下來小編就在給大家介紹一下，賽螃蟹是哪裡菜?賽螃蟹到底是個什麼菜?

一、賽螃蟹是哪裡菜

賽螃蟹屬於魯菜系，準確來說為山東菜!

二、賽螃蟹到底是個什麼菜

賽螃蟹是一道地方傳統名菜，口感細膩，營養極其豐富，具有蟹肉的味道。它適合所有年齡層。以黃花魚為主要原料，配上雞蛋，加入各種調料，炒成菜餚，黃魚白如蟹肉，雞蛋黃如金黃色。這道菜是蟹肉，口感柔軟、光滑、新鮮。它不是螃蟹，但吃起來更像螃蟹。因此，它被稱為“賽螃蟹”。

三、賽螃蟹的營養價值

賽螃蟹這道菜主要材料是雞蛋，而雞蛋的營養價值豐富，具體如下：

蛋白質：雞蛋富含優質蛋白質，每100克含13克。兩個雞蛋中含有的蛋白質大約等於50克瘦肉或魚肉。雞蛋、牛奶、豬肉、牛肉和大米中蛋白質的消化率雞蛋也是最高的。

脂肪：每100克雞蛋含有11.1克脂肪，大部分在蛋黃，主要是不飽和脂肪酸。脂肪呈現乳脂狀，容易被人體吸收。

氨基酸：雞蛋中蛋氨酸的含量特別豐富，這是一種穀物和豆類都不能提供給人體的。是人類必需氨基酸。

其他微量營養素：雞蛋含有別的重要的微量營養素，如鉀、鈉、鎂，蛋黃中的鐵含量每100克7毫克；雞蛋中的磷非常豐富，鈣不足，所以，牛奶和雞蛋可以一起吃，營養互補。雞蛋還富含維生素A和B。

這道菜看起來很高大上，其實很簡單。將蛋白和蛋黃分別煎熟後，加入薑汁完成。但是，值得注意的是，最好是把果汁和白醋混合，這會使雞蛋看起來更漂亮。這道菜色、香、味俱全。雞蛋徹底改變了人們對它的理解。對於普通人來說，它不僅價格負擔得起，還大大的滿足了自己的味蕾。