你學會了幾種呢|好吃的賽螃蟹的做法

螃蟹是我們平時吃的比較多的水產之一，那麼你知道賽螃蟹是什麼嗎?一聽到這個名字你是不是覺得也是用螃蟹做成的呢?其實賽螃蟹這道菜和螃蟹完全沒有關係，但是它的口感爽滑鮮嫩，所以才取了這個名字，那麼賽螃蟹的做法有哪些呢?下面小編就為大家介紹一下。

賽螃蟹的做法

一、製作方法一

1.材料

蝦仁、雞蛋、胡蘿蔔、料酒、陳醋、食鹽、扇貝、鹹蛋黃

2.做法

(1)先把所有材料清洗乾淨，胡蘿蔔、蝦仁和扇貝肉分別剁成碎泥備用;

(2)雞蛋的蛋清和蛋黃分離，分別打入兩個碗中，把鹹蛋黃碾碎和蛋黃、胡蘿蔔泥一起攪拌均勻，蝦肉泥、扇貝泥、生薑末和蛋清一起攪拌均勻;

(3)熱油鍋，先倒入蛋白稍微翻炒後盛出，然後倒入蛋黃翻炒，出油之後倒入蛋白一起翻炒均勻;

(4)炒好之後裝盤，淋上白糖和陳醋即可。

二、製作方法二

1.材料

土豆、胡蘿蔔、香菇、生薑、食鹽、料酒、香油、雞精

2.做法

(1)把所有的材料清洗乾淨，香菇提前用溫水泡好，然後切成碎末備用;

(2)胡蘿蔔和土豆切成細絲，然後上蒸鍋蒸熟，把蒸熟的胡蘿蔔和土豆碾壓成泥，越細越好，然後撒上適量的食鹽和雞精攪拌均勻;

(3)熱油鍋，先倒入香菇和生薑末炒香，然後倒入胡蘿蔔和土豆泥快速翻炒，最後撒上料酒和香油翻炒均勻即可出鍋。

三、製作方法三

1.材料

豆腐、雞蛋、蝦醬、生薑、陳醋、食鹽、白糖

2.做法

(1)把豆腐切成小丁,生薑切成碎末，雞蛋的蛋白和蛋黃分開打散;

(2)熱油鍋，先倒入蛋白，稍微翻炒成形出鍋，然後再用同樣的方式翻炒蛋黃;

(3)另起油鍋，倒入生薑末爆炒出香味，然後放入豆腐和蝦醬快速翻炒均勻，最後放入蛋白和蛋黃，加入適量的食鹽、陳醋和白砂糖一起翻炒均勻即可。

四、製作方法四

1.材料

黃花魚、雞蛋、澱粉、料酒、食鹽、陳醋、鹹蛋黃、生薑

2.做法

(1)先把黃花魚給清洗乾淨，然後對半片開剔除魚刺，去掉魚皮之後切成碎末，加上料酒、生薑末、蛋清和澱粉一起抓醃;

(2)鹹蛋黃碾碎，倒入蛋黃中攪拌均勻；

(3)把蛋白和蛋黃分別下油鍋滑熟後盛出，魚肉和生薑末一起下油鍋翻熟，然後倒入蛋白和蛋清翻炒均勻即可。

看過了小編的介紹，相信大家都學會了不少賽螃蟹的做法。要知道賽螃蟹是我國的一道特色名菜，吃起來不是螃蟹卻遠勝螃蟹，老少皆宜。雖然小編介紹了好幾種做法，不過最正宗的還是要加上鹹蛋黃，這樣吃起來更像是螃蟹。