1、豆瓣醬兩勺。
2、青椒洗淨,切成細絲。
3、茄子洗淨,放入鍋中蒸10分鐘。
4、取出稍晾,用手撕成條狀。
5、蔥、姜、蒜切碎。
6、鍋裡放油,放入蔥、姜、蒜煸炒。
7、放入豆瓣醬、醬油和白糖。
8、翻炒均勻。
9、放入青椒翻炒。
10、新增味精調味即可。
11、關火,澆到茄子上即可。