“從小就愛吃的家常炒茄子,西紅柿的微酸與尖椒微辣的結合,註定了這道菜酸辣可口,特別下飯呢。”
1、所有材料洗淨
2、圓茄去皮切成筷子粗細的條
3、尖椒一劈兩半去蒂去仔切成絲
4、尖椒切絲西紅柿切成西瓜瓣
5、炒鍋熱鍋涼油放上幾個花椒粒爆香
6、將西紅柿放入翻炒幾下
7、將茄子條放入翻炒的同時倒上少許的鮮味醬油
8、當茄子變軟就放上尖椒絲
9、炒幾下放上蒜粒
10、待尖椒變色就熟了放上少許的鹽翻拌均勻出鍋。
冬季吃茄子因為不是應季蔬菜,為了避免農藥的傷害,把茄皮削掉或者放在清水裡泡上15分鐘再炒。若是應季的時候就不需要打皮了,紫色的茄子皮裡面含有豐富的B族維生素和維生素C吃了對人體有好處。