茄子辣椒怎麼做|茄子辣椒的做法

“鮮辣超開胃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子辣椒的做法步驟

• 1、茄子清洗乾淨，去掉底部茄子柄，先斜著切成片，再切成絲，因為是拌麵條，所以切得稍微細一點更入味。

• 2、辣椒清洗乾淨，去部分辣椒籽，因為太辣了，能吃辣的可以不用去哈，再改刀切成絲。

• 3、豬肉選用的是裡脊肉，很嫩，適合炒著吃，切成絲後放澱粉和料酒，用手抓勻備用。

• 4、大蒜切片，鍋油熱後放入大蒜片爆香。

• 5、先放入豬肉絲翻炒至變色。

• 6、再倒入茄子翻炒。

• 7、炒一會兒，等茄子變軟了，再加入醬油翻炒均勻，加入辣椒翻炒均勻，直辣椒變綠稍微變軟一點加入少許鹽出鍋。辣椒不要炒得太久，變太軟就不好吃了，當然太生也不入味啊。