香辣茄子煎魚怎麼做|香辣茄子煎魚的做法

“做這道菜之前想起魚香茄子這名字，在廣東比較喜歡用鹹魚搭配茄子，可以做出非常美味的鹹魚茄子煲。想起來就直流口水哦，太美味啦，而且非常下飯。回來之後朋友送我不少海魚，也沒時間去晒鹹魚就直接用海魚還有香料搭配茄子煮這道菜，效果也挺好的。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣茄子煎魚的做法步驟

• 1、燒熱雙面鍋倒入少許橄欖油，把處理好的海魚放入。

• 2、煎至兩面金黃色。

• 3、將魚移至一邊放入切成片的茄子煎。

• 4、待茄子煎軟時，可放入姜蒜一起繼續煎。

• 5、然後倒入用香辣醬生抽調配好的醬汁。

• 6、合上鍋蓋略燜片刻至入味。

• 7、再把切成絲的香料加入攪拌均勻。

• 8、調入適量許胡椒粉、鹽、糖、芝麻油。

• 9、最後放入蔥花即可熄火。