香辣茄子包怎麼做|香辣茄子包的做法

“秋天，成熟的季節，什麼蔬菜都是色彩斑斕的，各種搭配看著就有食慾，醃茄子也不例外，如果用綠色辣椒做就沒有這麼誘人，所以，每個季節都有每個季節的吃法，過季再吃，就不是它的味道了。北方人秋天喜歡醃鹹菜，香辣茄子包可是全家人最喜愛的家常下飯菜，有它多吃一碗飯不是事兒。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香辣茄子包的做法步驟

• 1、茄子洗淨。這個茄子看上去略有點大，過去醃茄子都是選擇稍小一點的茄子，醃得很鹹，當鹹菜吃，全家人一次吃一個剛剛好，現在當菜吃就無所謂大小了，不是很鹹，一次吃幾個茄子都沒問題。

• 2、鍋中加入適量的水，放上蒸簾，碼入茄子。

• 3、大火燒開蒸熟，蒸三五分鐘就好，別蒸過了，蒸過了會出水，就無法醃製鹹菜了，蒸好的茄子取出晾涼備用。

• 4、之前準備好的餡料。

• 5、取一個晾涼的茄子，用筷子從中間劃開，兩頭不要劃透。茄子蒸這樣剛剛好，沒出水，醃蒜茄子也一樣，茄子不能蒸過了。

• 6、用小勺舀入炒好的餡料，包入茄子中，注意兩頭儘量多放一點餡料才好吃。

• 7、包好的香辣茄子包，6只茄子一天就給吃慣了，特別開胃下飯。