香辣鯰魚燉茄子怎麼做|香辣鯰魚燉茄子的做法

“最近來美國伺候待產的女兒，做魚之前都要仔細檢視汞含量。美國的catfish（鯰魚）屬於汞含量較低的種類（），營養也全面。這道香辣鯰魚燉茄子，營養全面，魚嫩茄滑，湯汁也美味可口，而且做起來十分的方便。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣鯰魚燉茄子的做法步驟

• 1、準備好配料，蔥切段，薑切片

• 2、鯰魚用生粉蘸裹待用

• 3、茄子切長段

• 4、魚塊過油煎炸至泛金黃

• 5、茄子也裹面入過炸一下取出備用

• 6、配料入油鍋煸炒，加糖鹽料酒香醋等調味料，熬製湯汁

• 7、加入炸過的魚塊和茄條，燉10分鐘出鍋

• 8、盛出來之後，撒上少許蔥段即可

小竅門

熬製湯汁的時候，把糖先放到熱油裡炒，再加料酒香醋醬油等，味道更好。