“這陣子天氣越來越冷,吃上一鍋豬蹄煲,加點花生、白蘿蔔,既營養美容又暖身。豬蹄含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,還含有多種維生素和礦物元素。豬蹄中豐富的膠原蛋白質,對神經衰弱、面板乾燥無彈性等有良好的治療作用”
1、豬蹄切塊洗淨後放入涼水中煮開,撈出沖洗乾淨,放入鍋中炒幹水分,放料酒
2、放冰糖、八角等大料
3、放生抽、老抽
4、稍放點辣醬,根據自己喜歡,不放也行
5、移入砂鍋,放開水大火煮開
6、放入事先浸泡過的花生大火煮開後改小火
7、等豬蹄基本酥爛後放蘿蔔、鹽再燜制
8、等蘿蔔軟綿後收汁撒上蔥花
豬蹄先焯一下撈出洗淨。辣醬多少根據自己喜歡。花生事先浸泡一夜