燜燒花生米豬蹄煲怎麼做|燜燒花生米豬蹄煲的做法

“花生米燜豬蹄會另有一番口味，做法簡單不復雜。特別花生米和肉溶入在一起充分吸收，營養又美味！每一粒都是那麼香甜。而且花生米吃起來不易上火，也是一道下酒的好菜。豬蹄肥而不膩，啃起來那是相當的過癮。你！還能減的了肥嗎…”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燜燒花生米豬蹄煲的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、將豬蹄焯水

• 3、將豬蹄上的毛去掉再清洗過後，放入料酒、八角、花椒、胡椒粉、薑片和蔥一根再二次焯水十五分鐘，使料味溶入豬蹄裡和去掉豬蹄的一種氣味。

• 4、豬蹄再次沖洗一次轉入煲裡，加熱水淹沒豬蹄入花生米、冰糖、鹽、生抽、蠔油、老抽、薑片、幹辣椒蓋上蓋子燜燒。

• 5、中途倒上植物油，轉入小火。

• 6、快要收汁用勺子勤推動防止粘鍋，這時已經是香飄四溢了，可以關火小燜一會。

• 7、將燜燒好的豬蹄轉至另個盤中

• 8、成品圖

• 9、成品圖

小竅門

喜歡勁道點可以少加水燜的時間短，就不會太酥爛，建議老人和小孩吃盡量酥爛點。另外做法：用燜燒鍋或電飯煲都可以，節約時間不用守候，我個人認為只要是燜燒出來的，會更加入味可口。