“豬蹄可以做一些湯，具有很好的滋補作用，但是姑娘們最怕油膩，今天我家的豬蹄湯加了自制的酸蘿蔔、泡姜一起燉煮，酸中帶點微辣，一點不油膩反而很開胃。這是因為蘿蔔的酸味正好解了豬蹄的油膩，豬蹄燉得很酥軟，一口下去滿滿的膠原蛋白，什麼名貴化妝品、營養品全都省下了。在湯裡還加了萵筍和金針菇，非常的鮮美！”
1、買回的豬蹄洗淨，鍋中加入適量清水、薑片和蔥結，放入豬手焯水。
2、煮沸後去浮沫，撈出豬蹄用溫水洗淨，瀝乾水分。
3、電燉鍋中加入適量清水煮熱，再放入豬蹄，開始燉煮。
4、萵筍去皮切成滾刀塊，金針菇去根部洗淨備用，準備好自己泡的酸蘿蔔、泡姜和泡椒。
5、起油鍋，我這次用的是雞油，加入一勺黃燈籠辣椒醬炒勻。
6、加入酸蘿蔔、泡姜、泡椒一起翻炒一下加入料酒，再放入萵筍翻炒。
7、這是提前燉了2小時的豬蹄，湯汁奶白。
8、把豬手的濃湯全部倒入萵筍酸蘿蔔鍋中，煮沸後再放入燉過的豬蹄，再次煮沸轉用中小火煨15分鐘。
9、加點鹽和糖調味。
10、起鍋前加入金針菇燙一下，最後淋上少許新鮮檸檬汁，撒上青紅椒圈。
11、即可出鍋。
如果你想讓湯頭是金黃色的，就要加入南瓜泥，因為黃燈籠辣椒醬太辣了，我家受不了
千里飄香谷
