1、準備所需食材。
2、胡蘿蔔去皮切成菱形片。
3、幹香菇開水泡發清洗乾淨。
4、奶白菜洗淨切成小段。
5、蝦仁去蝦線洗淨加白胡椒粉、蔥段、味達美臻品料酒去腥,加鹽拌勻醃製10分鐘入味。
6、碗中倒入1大勺味達美初榨炒菜香生抽。
7、加2大勺水、1中勺澱粉、1小勺白糖攪勻備用。
8、鍋內加水、加鹽燒開倒入香菇、奶白菜焯水撈出控水備用。
9、炒鍋加油燒熱倒入打散的蛋液炒成大塊盛出備用。
10、隨後倒入蝦仁炒至變色。
11、加入胡蘿蔔片炒勻。
12、倒入奶白菜、香菇快速翻炒均勻。
13、加入碗汁炒勻收汁。
14、最後倒入蛋碎翻炒勻。