1、花菜清洗乾淨。
2、蝦仁挑去蝦線。
3、鍋中放水燒開,加點鹽,放入花菜焯水2分鐘撈出。
4、胡蘿蔔切薄片。
5、鍋中放油燒熱,放入姜蒜和胡蘿蔔翻炒。
6、放入蝦仁翻炒,烹入料酒增香。
7、放入花菜炒1分鐘,加鹽、蠔油調味炒勻。
8、成品。