1、菠菜清洗乾淨。
2、切成段。
3、準備兩個雞蛋,適量的蒜片。
4、雞蛋打入碗中。
5、加入小半碗清水,少許的鹽,調拌成水雞蛋。
6、起鍋熱油,倒入水雞蛋。
7、煎至嫩滑成型,剷起備用。
8、鍋中燒開水,放入少許油和鹽,倒入菠菜,焯水30秒後撈起。
9、鍋中熱油,放入蒜片炒出香氣。
10、倒入菠菜和雞蛋翻炒。
11、加少許蠔油調味,翻拌均勻後出鍋。
12、成品。營養豐富的一道小菜,讓孩子吃的更健康。