豆腐肉末蒸蛋怎麼做|豆腐肉末蒸蛋的做法

“蒸菜，好吃還不上火，特別是天熱的時候，吃蒸菜廚房裡還能少油煙，而且蒸菜少油，更健康。這道蒸菜有豆腐，有雞蛋，豆腐和雞蛋能補充每天必需的蛋白質，有助於增加記憶力，豬肉補充能量，配以新鮮的蔬菜，各種維生素也是全了，葷素搭配營養又美味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐肉末蒸蛋的做法步驟

• 1、先來準備所需要的食材，蒜薹清洗乾淨，切成小粒，胡蘿蔔去皮也切成小粒。

• 2、內脂豆腐放到盤子裡，切成片。

• 3、雞蛋打到碗裡，加入清水，清水量用蛋殼來量，2個雞蛋就放4個蛋殼的清水。

• 4、再加入1小勺鹽，攪拌均勻。

• 5、將打散的蛋液倒入裝有內脂豆腐的盤子裡。

• 6、涼水下鍋蒸熟，蒸的時間以上汽後開始計時，15分鐘後關火取出。

• 7、炒鍋裡放入適量的食用油，油熱先來炒肉末，肉末變色後加入醬油翻炒出香味。

• 8、再把蒜薹粒和胡蘿蔔粒一起倒入鍋裡，一起翻炒至熟。

• 9、最後加入蠔油增味關火，把炒好的肉末鋪到蒸好的豆腐上，就可以上桌品嚐了。

小竅門

1.想要取一個完整的內脂豆腐，可以先將豆腐盒子放到熱水裡浸泡一下，再撕去上面的塑料膜，盤子倒扣在豆腐上，再轉過來，用剪也剪去盒子的四個角，豆腐就順利地倒扣到盤子裡了。
2.炒肉末的時候，一定要等肉末完全變色再加入醬油，炒出香味，此時肉末就沒有腥味了。
3.喜歡香油的可以在最後加少許香油增味。