“這是一款砂鍋慢火羊蠍子蘿蔔湯,吃的是羊肉的原汁原味,所以做的時候儘量少放調料,千萬不要調料味蓋過羊肉味就不好吃了,另外把調料放在單獨的調料包裡,燉完撿出來,盛的湯乾乾淨淨。”
1、羊排洗淨。
2、水煮開。
3、放進羊排,煮沸後撈出羊排。
4、準備薑片,小蔥,將花椒、大料、黃芪放進一個小紗布包,主要為了保持羊湯的清。
5、砂鍋放清水,水一次放夠。放羊排,放調料包,放薑片、蔥和黃酒。
6、燉一個半小時後,羊肉基本爛了。
7、放入白蘿蔔燉30分鐘。
8、白蘿蔔切塊。
9、看下白蘿蔔和羊肉都爛了。
10、準備香菜葉和枸杞。
11、枸杞和香菜葉在羊湯裡過下水,再盛出到羊排表面。
12、成品圖。