“🧡方太美食大課堂👉第18道‼️羊蠍子🥘
今天要做一份暖身又暖胃的羊蠍子🥘,鮮美的羊肉🥩和滋補的羊湯🥘、好吃到眉毛都要掉下來啦,快點動手試試吧❗️”
1、🥩主料🥩羊蠍子🥩:1500g;啤酒🍺:1500g;老抽☕:10g;生抽🍶:10g;腐乳🍯:10g;香醋🍾:5g;花椒:5g;枸杞:5g;紅糖:5g;桂皮:3g;茶葉🧂:3g;八角:2顆;香葉🍂:2片;小米椒:適量;辣椒🌶️:適量;香菜🍃:適量;
2、泡過血水的羊蠍子🥩放鍋裡,放薑片和蔥段。
3、倒滿冷水後等燒開,撇去浮沫〰️
4、為了讓羶味去的更徹底,我們要加一小把茶葉🧂,再倒一點香醋,繼續撇浮末🍲,直到沒有浮未出現為止〰️
5、再把羊蠍子🥩撈出來,用熱水🍵洗乾淨〰️
6、熱油裡面放薑片和蔥🌾打底,放羊蠍子🥩進去翻炒一下🍳就可以〰️
7、轉戰琺琅鍋🥣,放腐乳🍯、紅糖、桂皮、八角、香葉、老抽☕、生抽🍶、花椒、枸杞、辣椒🌶️、再倒入沒過羊蠍子的啤酒🍺
8、煮30分鐘🕙後開蓋。加點小米椒和適量的鹽🧂,最後再撒上香菜就可以開動啦🥘。
食材的新鮮可以最大程度的喚醒味覺體驗😋。