羊蠍子怎麼燉

盡人皆知羊身上有股羶味，如果一旦沒有處理好整盤肉就不好吃了，也就算是浪費了。那羊蠍子也是屬於羊的一種，羊蠍子怎麼燉才不會有羶味呢？其實做法很簡單，希望你們都能夠學會這到好菜。學會了這道菜那麼你的親戚朋友來你家的時候，你做給她們吃她們可能都會更加喜歡你哦！能幹的人。關注我一起加油吧！

羊蠍子怎麼燉

香辣羊蠍子

1.材料

新鮮羊蠍子一根。蔥，姜，辣椒，花椒，陳皮，大料，孜然粒，草果。

2.做法

羊蠍子剁成塊，洗乾淨，放入冷水鍋裡中火煮，讓血水濾出來，不停的撇去浮沫。

關火，把鍋裡的水倒出來，然後放水龍頭下面把羊蠍子衝乾淨。

重新放水沒過羊蠍子，放入蔥段，薑片，這些最好多放一些去腥羶味道，然後放一把辣椒，一把花椒，陳皮一小撮，大料四個，孜然粒一把，草果兩三個。

加入醬油，糖，開大火燒開之後轉小火慢慢燉。

大概燉到40分鐘的時候加鹽調到自己喜歡的口味，再燉半小時左右就可以吃了。

剩下的湯可以做鍋底涮菜和豆皮吃。

二、燉羊蠍子

1.材料

羊蠍子2斤，大蔥1根，姜1塊，大料3-4粒，乾紅辣椒約10根，醬油，料酒，鹽適量，香菜適量

2.做法

羊蠍子請攤主幫忙剁開;回家後浸泡一會，再徹底洗淨

蔥切段，薑切片

羊蠍子冷水下鍋，大火煮沸，撈去浮沫至湯清

加入蔥、姜、幹辣椒，轉小火燉2小時

燉差不多了，加醬油、料酒和鹽，出鍋前撒入香菜

三、羊蠍子燉蘿蔔湯

1.材料

羊脊骨塊250g，白蘿蔔塊350g，蔥薑蒜60g，鮮湯料包60g

2.做法

鍋中放入1000g水和羊蠍子煮沸，將羊蠍子血水沸乾淨，撈出洗淨待用;

將羊蠍子倒入湯鍋，加入1500g水、蔥姜和50g黃酒(約三湯匙)，大火煮開後改小火煲30分鐘;

再倒入白蘿蔔塊繼續煲30分鐘，加入鮮湯料包煮1分鐘出鍋。

四、祕製羊蠍子

1.材料

羊蠍子羊排1000克，洋蔥半頭，姜一塊，蔥四段，大蒜3瓣，香菜一小把、香油、植物油，鹽，老抽，生抽，料酒，冰糖、小茴香、大料、肉寇、豆蔻、香葉、冰糖、桂皮、高湯，丁香，花椒，小辣椒。

2.做法

將羊蠍子、羊排剁成4cm的小塊放入冷水中浸泡兩個小時，將其中的血水浸泡出來

洋蔥切絲、蔥切段、薑切片，大蒜去皮拍散備用

鍋中加入冷水，將浸泡好的羊蠍子、羊排倒入鍋中放入蔥段、薑片、花椒和一個大料，倒入適量料酒，大火燒開，撇去浮沫撈出羊蠍子、羊排備用

另起鍋倒入少許油，油溫4成熱時放入洋蔥絲和香菜小火煸炒出香味，炒出蔥、香菜油撈出備用

在少到些油，油溫5成熱時下入調料炒香

然後將羊蠍子、羊排倒入鍋中翻炒片刻

再倒入湯鍋中，加入一些熱水和高湯、倒入洋蔥香菜，加入適量調料A大火燒開轉小火燉一個半小時左右

8.然後加入鹽和胡椒粉、少許香菜段滴入少許香油即可出鍋

好了，大家都知道羊蠍子怎麼燉了吧！其實，很簡單對吧！也許有的人怕羊蠍子有很大的羶味，不敢去吃。但是，沒關係啊！在上面我不是也告訴大家了嗎？羶味不可怕，可怕的是你沒有用心按照我的方法去做。羊蠍子偶爾吃吃吧！改善一下伙食。