清甜的清湯燉羊蠍子如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:2小時

冬天來了，身體寒冷，衣服不夠禦寒的話，大家肯定會在吃的方面進行禦寒。而有一種湯叫做清湯燉羊蠍子，這可是冬季來臨非常適合喝的湯。羊蠍子，味道鮮美。它的低脂肪；低膽固醇等的功效可讓人們易於吸收，有滋陰補腎，養顏壯陽。可謂是冬季必備。

主料

羊腿骨 ：500
羊蠍子 ：1000

輔料

桂皮 ：適量
胡椒粉 ：適量
良姜 ：適量
香葉 ：適量
花椒 ：適量
丁香 ：適量
草果 ：適量
小茴香 ：適量
鹽 ：適量
豆蔻 ：適量
八角 ：適量
蔥 ：適量
姜 ：適量
香菜 ：適量

具體步驟

1.將羊骨剁成塊用清水泡3個小時，每泡一個小時換一下水，直至血水清淡

2.鍋中放進涼水同時將羊蠍子放入大火煮開，撇出浮沫，撈出羊蠍子清洗乾淨

3.準備香料，將所有香料裝進料袋備用，蔥切段，薑切片

4.換水一鍋，將羊蠍子到入，將香料包、蔥段、薑片放入，大火燒開，中火燉1個小時改小火繼續燉1個小時直至羊蠍子肉軟爛

5.出鍋前十分鐘加鹽、胡椒粉調味即可

烹飪技巧

1、良姜與羊肉是絕配不可缺少2、小火慢燉，入味才香，最後放鹽3、吃肉喝湯，清湯還可涮青菜，也是別有風味