茄子炒長豆角怎麼做|茄子炒長豆角的做法

“任何事情都應該去嘗試一下，因為你無法知道，什麼樣的事或者什麼樣的人將會改變你的一生。
在外的一次餐桌上，滿滿一大桌的菜，唯有對這道“茄子炒長豆角”念念不忘。茄子的香糯，豆角的爽脆，一軟一脆，相見恨晚，好吃又下飯。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子炒長豆角的做法步驟

• 1、將茄子洗淨，切成長條，長豆角去兩頭，切成段，蒜拍碎，留兩瓣切片，幹辣椒切小段，備用

• 2、鍋裡放油，放入蒜片爆香後放豆角、煸至豆角半熟

• 3、放入茄子與蒜末，混炒至茄子變色疲軟

• 4、倒入生抽，辣椒，鹽，炒至均勻

• 5、裝盤，撒上蔥花

小竅門

長豆角不易熟，所以先煸炒，然後再把茄子放入同炒，注意茄子炒軟即可，不要炒過頭變爛茄子。