“前些日子,潮菜上市的時候剛好天氣也很好,於是晒了一把鹹菜乾。這樣新鮮晒好的菜乾無論蒸肉餅還是做餡都很好吃。今天嘗試下做點新的吃。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煨 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
鹹菜煨番鴨的做法步驟
1、鹹菜去掉葉子,只留下梗,切段。鴨肉切塊,薑切片。
2、爆香薑片和花椒
3、鴨肉放下去炒到香氣濃郁,
4、撒點白酒蓋一下去腥
5、菜乾放進去,加糖翻炒片刻
6、瓦罐準備好,把鴨肉和菜乾一起裝在瓦罐裡。放上水,剛好瞞過材料可以了。中火燒開後轉小火接著煨20分鐘就可以了
7、整個菜就放了糖做調味品,菜乾和鴨肉的味道互相融合,這道菜清爽而不膩,適合那些口味清淡的人。