1、食材:春筍、鹹菜(已清洗切碎)、鴨蛋。
2、將鴨蛋打入碗中,加適量的料酒。
3、加適量的鹽。
4、打散。
5、將春筍剝殼洗淨、撈出。
6、放在案板上切成片。
7、接著,將切好的春筍下入清水鍋中焯開5——6分鐘後撈出。
8、起鍋倒油燒熱,下入焯好的春筍和鹹菜翻炒翻炒。
9、然後,合入打散的鴨蛋翻炒翻炒即成。