鹹水鴨怎麼做|鹹水鴨的做法

“因為我家鍋不夠大，所以我只用了半隻。另外半隻用啤酒燒了。就是超市買的冷凍的，在國外買不到活的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 簡單 （難度）

鹹水鴨的做法步驟

• 1、鴨子洗淨，裡裡外外抹上花椒鹽白胡椒粉放冰箱冷藏一天。
• 2、取出醃好的鴨子洗淨放入盆裡放上蔥姜大火蒸一個半小時。
• 3、室溫放涼切塊，由於我沒有切骨的刀所以賣相不好，味道還是很不錯的。喜歡吃肉質比較緊的可以放涼後再放冰箱冷藏2小時。

小竅門

蒸好的鴨子的湯汁不要倒掉，我把麵條煮好後澆上加熱的湯（裡面煮了木耳和青菜）特別鮮美。2歲的寶寶吃了一大碗。小孩吃肉的話加熱一下，肉質會比較嫩，我娃吃的欲罷不能。