1、食材:熟鹹鴨蛋、菠菜(已去根洗淨)。
2、將熟鹹鴨蛋挖出蛋黃和蛋白。
3、將菠菜下入沸水中焯一下撈出。
4、用清洗過涼。
5、接著,將過涼好的菠菜擠幹水分,放在案板上切開。
6、起鍋倒油燒熱,下入切好的菠菜和挖出蛋黃和蛋白翻炒翻炒。
7、然後,加適量的鹽。
8、加適量的味精。
9、調味炒勻即成。