“女人天生就愛美，如何讓美和美食巧妙搭配，讓美食為了我們美做點貢獻呢？這款用筍茸和雞配合桂圓做的【筍茸砂鍋燜雞】雞肉肉質鮮美、筍茸吸附了雞肉的鮮味和脂肪也同樣變得味道很好。兩者搭配不但可以增強體力、清熱益氣，還有調節腸胃等功效。是春季養生的好食品，對於女人來說是款不錯的美容菜，想想在美食的同時保證了營養又不用擔心會肥胖何樂而不為呢？
雞肉營養價值：雞肉含有對人體生長髮育有重要作用的磷脂類，是國人膳食結構中蛋白質、脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。
筍的營養價值：筍味甘、性微寒，歸胃、肺經；具有滋陰涼血、和中潤腸、清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣、利隔爽胃、利尿通便、解毒透疹、養肝明目、消食的功效，還可開胃健脾，寬腸利膈，通腸排便，開膈豁痰，消油膩，解酒毒；主治、食慾不振、胃口不開、脘痞胸悶、大便祕結、痰涎壅滯、形體肥胖、酒醉噁心等病症。”
1、剁好的三黃雞，清洗去掉血水控掉多餘分水。
2、泡發好的筍茸洗淨攥幹。
3、炒鍋熱鍋涼油稍微熱放入花椒炒香撈出。
4、把雞塊和料酒和姜冷水下鍋，焯水去掉浮沫，撈出備用。
5、下入即可翻炒。
6、翻炒至雞塊多餘水分沒有了放入蔥姜翻炒。
7、然後放入料酒、生抽和蠔油翻炒。
8、翻炒上色均勻後放入筍茸。
9、翻炒均勻加入冰糖。
10、然後加入湯和雞一平，再放入桂圓、香葉、大料大火煮開。
11、轉入砂鍋中煮開轉成小火燜。
12、燜半小時雞肉基本熟了，看看湯已經減少一些即可。
13、然後轉入炒鍋加入鹽收汁。然後放入雞精或者味精即可。
14、出鍋裝入砂鍋即可。
1、如果喜歡吃更清淡的可以直接砂鍋放入鹽在燜十分鐘即可。
2、也可以放入喜歡的蘑菇或者其他的菜。
3、砂鍋菜要領一定要中火燒開後轉小火。
4、喜歡顏色重的人可以在加點老抽上色。
5、健康菜菜，油適量要少一些。
千里飄香谷
