“從小就鍾愛雞翅,特別是麥當勞和肯德雞的雞翅。不過自從有了黑樂砂鍋和烤肉料後,我就愛上了DIY的烤雞翅。DIY的烤雞翅不但便宜,而且皮酥肉嫩,乾淨衛生,完全不輸國際大牌的烤雞翅。”
1、雞翅中洗淨。
2、用刀兩面各劃兩刀。
3、根據個人口感放入適量烤肉料。
4、拌勻,冷藏醃製兩小時以上更入味。
5、準備好可以耐乾燒的砂鍋。
6、取一張錫紙放入砂鍋內,一圈緊挨鍋壁,按服帖。
7、另取一張錫紙交叉放置鍋內,放入烤架。
8、烤架上再鋪一張錫紙,防止雞油弄髒鍋體難刷。
9、醃製好的雞翅放入砂鍋內。
10、蓋蓋,開火烤。
11、大火燒熱鍋體,轉中大火烤10分鐘,
12、翻面,繼續烤至用筷子能輕易扎透就熟了。
13、成品。
14、成品。
15、成品。
16、成品。
1.普通的砂鍋是不可以乾燒的,所以千萬不要用來幹烤雞翅。我用的是乾燒急冷都不破的黑樂砂鍋,所以沒問題。
2.雞翅劃兩刀的目的是讓它更容易入味。