砂鍋版豬肚包雞怎麼做|砂鍋版豬肚包雞的做法

“廣東客家名菜豬肚包雞，又名“鳳凰投胎”，在朋友家吃過一次，味道很不錯。在家自制用上我高顏值的砂鍋，選用了菌湯材料包，一樣的湯鮮肉嫩，營養又滋補，給家人添道湯菜。一人一碗還不夠，還好鍋夠大，喝得過癮。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 砂鍋 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋版豬肚包雞的做法步驟

• 1、準備好所有食材。

• 2、豬肚一定要洗乾淨，過程有點長，要有耐心。

• 3、把雞內臟處理乾淨，周身抹上料酒浸泡去腥。

• 4、湯包材料除菌包都用溫水泡半小時以上。切好蔥姜算。

• 5、把一部份芸豆和蔥段薑片和雞腳塞入雞肚子裡。

• 6、把整雞和塞入豬肚子裡，並用針線縫合好。

• 7、放入砂鍋中，加入泡好的棗和芸豆。

• 8、加水剛好沒過食材

• 9、上灶臺，大火燒開

• 10、轉中小火，蓋好蓋子燜煮一個半小時，熟透就可以加鹽調味。

• 11、豬肚雞撈出，晾溫。湯汁表面的浮油去幹淨。

• 12、戴上一次性手套拆線，開啟肥雞取出，雞是雞，肚是肚。

• 13、切小塊放入碗裡，澆上湯汁，好喝又好吃。

小竅門

1、豬肚一定要洗乾淨，我都是用粗粒鹽反覆搓反覆沖洗直到沒有粘液、發白再用料酒浸泡去腥。
2、湯包安自己喜歡的選就行。
3、好看的砂鍋最好用隔熱墊加熱，可以很好的保護砂鍋的色澤。
4、鍋開後要注意觀察，以免冒鍋。