砂鍋版窯雞的做法 坤博砂鍋版窯雞 砂鍋版窯雞怎麼做

“今天一早去市場買了一隻三黃雞回來做烤雞，這個烤雞是用“乾燒急冷都不破”的坤博砂鍋做的，其作法有點類似於傳統窯式烤雞的作法，所以我把它叫作《坤博砂鍋版窯雞》。
大約40分鐘，一出鍋小傢伙就喊著要吃雞腿，吃了雞腿，還說還想吃雞翅膀，真是個識貨的傢伙，都是好東西啊！不過，這個砂鍋版的窯雞，確實是香，特別是外皮，那叫一個酥呀，真是太棒了！”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

砂鍋版窯雞的做法步驟

• 1、準備好各種調料；

• 2、把大蔥切段、紅椒、還有其他的一些調料，一起攪拌均勻；

• 3、三黃雞，清洗乾淨，去除內臟；用叉子扎幾下，全身；

• 4、把三黃雞放入調料中，不斷的按摩；

• 5、然後用保鮮袋，把三黃雞裝起來，把調料也一起裝進去；

• 6、放入冰箱冷藏4個小時以上，中途，要拿出來翻面，然後按摩；

• 7、準備砂鍋，不要用水清洗哦，特別是鍋底白圈，完全不要碰水，用擰乾的溼毛巾把鍋裡面擦乾淨就可以開始烤了；

• 8、砂鍋裡放入烤架；

• 9、烤架上面，用錫紙，把砂鍋的邊緣都包圍起來，用兩張的錫紙，十字交叉，把砂鍋包好，這樣烤的時候，水分才不會流到砂鍋的底部；

• 10、把三黃雞用錫紙包起來，放入砂鍋中，蓋上砂鍋蓋；

• 11、開始烤，大約40分鐘，中間翻一次面（這個要根據雞的大小來調整烤的時間）；

• 12、然後關火，不要開啟蓋子，繼續燜約10分鐘，待砂鍋不再燙手的時候，美味的三黃雞就可以開吃了

• 13、最後記得把砂鍋擦乾淨後，倒扣過來，放在通風、乾燥的地方;

小竅門

溫馨提示：
1、請不要用普通的砂鍋來和坤博砂鍋這樣烤，一般的砂鍋是不能這樣做的；
2、砂鍋，平時要倒扣在乾燥、通風的地方