三黃粥的做法 砂鍋粥--三黃粥 三黃粥怎麼做

“舊砂鍋徹底離我而去了，換新的了。煮煮粥，順道給砂鍋做過保養”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

三黃粥的做法步驟

• 1、用的小金瓜，買了一直沒吃。半個就夠了，這個量是兩碗粥的用量。細苞米茬我忘了拍了，加的時候拍了

• 2、一把半小米準備好，洗淨浸泡十分鐘。喜歡吃稀一些的放一把就行，後面放苞米碴子的時候粥會變粘

• 3、半個金瓜切薄片，切的時候把皮上的一些硬塊去掉，以防影響口感

• 4、金瓜片加入泡好的小米中，上鍋中小火煮至。

• 5、水開後小火煮約五到八分鐘後，加入西苞米碴子

• 6、用勺子將結塊打散至小塊，打成細塊可以增加粥口感，但是一定要塊小，不然中間會夾生

• 7、加蓋關火燜至十分鐘，開蓋觀察一下南瓜片是否變得透亮，透亮了就熟透了，如果沒透亮就在開火煮開鍋後燜制五分鐘

• 8、煮好了。

小竅門

1、這款粥以燜製為主，這樣既不容易撲鍋，熟的時間也短
2、加細苞米碴子有兩種方法，一是如我的方法，直接加入，手工打成小塊，這樣口感很好。二是將細苞米碴子用水卸開後在加入粥中，這種方法粥會更順滑。
3、判斷粥是否熟透，觀察南瓜片是否變的透明就是最好的方法。