“孩子喜歡的菜,很下飯的美味。裡面的土豆尤其好吃。”
1、食材如圖。本來全用雞翅就很好,為了多吃到肉,就買了雞腿,味道一樣很好。
2、處理雞翅,因為買到的雞翅是大個的,需要處理一下,不想弄這個就直接買翅中就好了。
3、按照翅根、翅中、翅尖分開,翅中上劃兩刀。
4、處理雞腿。
5、我不喜歡吃雞皮,於是直接去皮去骨,沿肌肉紋理切成大塊。
6、處理好的雞肉,清洗乾淨,加入大塊的蔥姜、適量的料酒、生抽醃二十分鐘。
7、處理蔬菜,首先將土豆、胡蘿蔔切滾刀塊,草菇切厚片,留一兩個不切的。小蔥切段。
8、小蔥其實準備的比較多。
9、準備砂鍋,將小蔥鋪滿鍋底,再鋪幾片薑片。
10、炒制蔬菜,炒鍋加油,燒熱。
11、先加入土豆塊,翻炒。
12、土豆略變色後加胡蘿蔔,繼續翻炒。
13、再加入草菇翻炒。
14、翻炒均勻,土豆略發焦即可,不追求成熟。
15、將炒好的蔬菜倒入鋪好蔥姜的砂鍋內。
16、將醃好的雞肉挑出來,雞翅和雞腿分別放置。
17、炒鍋熱油,先下雞腿肉和翅根,翻炒。
18、翻炒變色即可。
19、倒入砂鍋內。
20、炒鍋刷一點油,煎雞翅中和翅根。煎至表皮金黃微焦。
21、擺入砂鍋中,在中間放個完整的草菇。
22、取一個大碗,加入蠔油、生抽、老抽、花椒麵。加滿水調勻成碗汁。
23、將碗汁均勻的淋在砂鍋內。蓋鍋開火,水開後小火燜20分鐘。
24、時間到,開大火收汁。
25、完成。非常美味。
26、擺拍一下。
27、來個特寫。