肉末堆秋茄怎麼做|肉末堆秋茄的做法

“秋茄，人稱金手指，青皮，手指般粗細，近年常登粵菜餐館大堂，深受食客喜歡
茄子營養豐富，是亦蔬亦藥的時令菜餚，茄子能使毛細血管韌性增強，維持血管正常的生理功能，有預防心血管疾病的作用。茄子中還含有龍葵鹼，具有抑制消化系統腫瘤的增殖，尤其是中老年人常吃茄子對身體甚有裨益”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

肉末堆秋茄的做法步驟

• 1、食材

• 2、秋茄摘取頂蒂洗淨，碼在盤中，放進開水鍋裡

• 3、蓋上鍋蓋大火蒸熟

• 4、蒸熟拿出來倒去多餘的水分

• 5、大蒜剁碎，辣椒切碎粒

• 6、豬肉切碎粒用生抽生粉糖拌勻

• 7、熱油鍋放調好味的肉末炒

• 8、炒香香蓋上鍋蓋燜煮片刻，以確保豬肉熟透

• 9、燜煮過的肉末再大火炒下，這樣會更香。

• 10、放蒜蓉，辣椒

• 11、煸炒至辣椒脫青即可

• 12、炒好的肉末鋪在蒸熟的秋茄上即可

小竅門

放點生粉，糖拌下豬肉會更嫩滑