釀尖椒怎麼做|釀尖椒的做法

“釀尖椒可是煎釀三寶之一，釀尖椒或者三寶可用，豬肉（7:3肥瘦比例）為主，同時可加入花生，香菇之類，不過在酒店的做法卻加入適量魚肉，這樣一樣更鮮美”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

釀尖椒的做法步驟

• 1、把尖椒對半切開（待用）

• 2、提前把前上肉剁碎，加入少許油，雞精，生粉拌均勻，醃製一小時以上，這樣的肉縻才會入味，收緊

• 3、開始釀青椒，把醃好的肉餡裝上青椒

• 4、釀好的青椒待用

• 5、開始煎青椒了，先煎肉餡那一面，再煎青椒

• 6、煎好的青椒裝盤待用

• 7、煮芡汁：鍋裡放少許油先爆一下，然後再入蠔油，生抽，味精，(期中用少許生粉和水拌勻（最好高湯）然後翻炒片刻，直接淋上釀青椒，就可以了

小竅門

用煎上肉和7：3比例