虎皮釀尖椒如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 青椒洗淨去蒂，將籽衝乾淨

2. 蒂部其實是青椒最有營養的部分，植物的生髮中心，很多人都扔了，我就留下了，把上面的籽去掉，帽子切去

3. 蝦乾剝皮，香菇水發

4. 姜切末，蝦乾剪碎，香菇切小丁，青椒蒂切小丁

5. 加入肉糜，雞蛋，老抽、生抽、料酒、白胡椒粉、鹽調味調色，順著一個方向攪拌上勁

6. 將肉餡塞入尖椒中，不用塞得很緊

7. 油燒熱，放入尖椒小火煎至各面表面起＂皺紋＂

8. 倒入泡菇水，加兩小勺豆瓣醬，小火加蓋燉，中途翻面，至青椒完全熟透

9. 大火收汁，上菜咯